利用烤成圓形的海綿蛋糕體，擺上滿滿的切片草莓，再抹上打發的香甜鮮奶油，打發後可以加入少許的草莓酒來增加香氣，最後在妝點上6顆新鮮的草莓，就好像大地入冬後被雪覆蓋後純潔的外觀，這是一款非常大眾化的蛋糕，大人和小孩都愛不釋手的簡易蛋糕款。
《海綿蛋糕體》
全蛋 4pcs
蛋黃 2pcs
糖 150g
低筋麵粉 120g
溶化的奶油 25g
《製作過程》
1.先將奶油隔水融化。
2.低筋麵粉過篩。
3.將置於室溫的蛋和糖拌云後隔水加熱至溫溫的即可，離水，打發至原來的一倍大，顏色為淡黃色，先挖一些麵糊與融化的奶油一起拌云(是為了要防止分離)，再加入剩下的麵糊裡低筋麵粉分三次輕輕的與麵糊拌云。
4.烤盤底鋪上烤紙(方便卸模)放上慕斯圈，將麵糊倒入，入烤箱前再桌上敲一下(此動作是要消除在攪拌過程中產生的氣泡)。
5.烤好倒蓋，冷卻把底紙撕掉，冷卻後才可以去模。
6.烘烤溫度/Cuisson à 180℃
《卡士達醬》
牛奶 200g
蛋黃 2pcs
糖 50g
玉米粉 6g
低筋麵粉 6g
香草莢 1/4支
打發鮮奶油 40g
《製作過程》
1.將牛奶與香草棒ㄧ起加熱(可以使香草棒的香氣散發出來)。
2.另一個鋼盆先放入蛋黃和糖拌勻後在加入玉米粉和麵粉再ㄧ起拌勻。
3.牛奶煮熱後，邊倒入2邊攪拌至均勻，在回爐上煮要邊用攪拌器攪拌至稠狀(千萬不能使底部燒焦以及產生顆粒)。
4.倒入平盤置冷，使用前再拌入蘭姆酒。
5.將鮮奶油打發，然後與放置冷卻的卡士達醬一起混合均勻備用。
《夾層及裝飾》
新鮮草莓 1.2kg
《製作過程》
1.將草莓洗淨、瀝乾備用，留下漂亮的2-3個作為裝飾用，剩下的對切，(草莓的水一定要瀝乾，不然會影響口感) 。
《打發鮮奶油》
鮮奶油 300g
糖粉 30g
《最後組合》
1.先將海綿蛋糕體不平的切掉然後在切成3等份。
2.取一片放置轉盤上，然後擠上一層薄薄的卡士達鮮奶油醬，均勻的將對切的草莓以放射狀排列，再擠上一層的卡士達鮮鮮奶油醬，要蓋過草莓，再用抹刀均勻的抹平後，再放上第二層蛋糕體，再重複上面動作一次，放入冷常藏(是為了等一下方便塗抹打發的鮮奶油，趁冷藏時將鮮奶油打發後再加入酸奶拌勻(如果有冰塊，隔冰打發鮮奶油比較容易塗抹，或打發後再進冷藏一下)，蛋糕拿出均勻抹上打發的鮮奶油，再擠上裝飾放上草莓，然後在草莓表層塗上鏡面果膠(一方面美觀，另一方面可以杜絕空氣，防止草莓壞掉) 。
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