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這是愛爾蘭最受歡迎的茶點，因為製作容易，又很好保存，與紅茶搭配又是絕配，在當地可說是相當盛行的甜點。
《蔓越莓司康餅材料》可製作8~9塊
低筋麵粉或中筋麵粉 140g
奶粉 20g
細砂糖 20g
發粉 1小匙
鹽 1撮
無鹽奶油 25g
牛奶 60g
全蛋 25g
蔓越莓乾 20g
《製作過程》
1.先將低筋麵粉與無鹽奶油一起搓揉成粉狀，然後再將奶粉、細砂糖、發粉、鹽一起加入，再加入牛奶、全蛋。
2.拌勻即可。
3.再加入蔓越莓乾拌勻。
4.因為麵糊比較黏，所以我想要用冰淇淋勺，不用裝太滿。
5.一小坨然後放置在鋪有烤紙的烤盤上。
6.表面刷上蛋液，預熱180℃，用170℃烘烤15~20分鐘至上色。
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