《剖面圖》
《沒有發酵箱的朋友可以使用的方法》
準備一個保麗龍盒，盒內可以放入一大碗熱水，再將麵包放入，蓋上蓋子就可以當做發酵箱；或使用大塑膠袋內放入一大碗熱水，再將麵包放入，袋口密封起來即可。
《奶油包材料》可製作12個
法國麵包粉300g
細砂糖 30g
鹽 5g
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酵母 6g
溫水 30g
全蛋 90g
全脂牛奶 90g
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無鹽奶油 60g
《事前準備》
1.先將所有粉類秤在攪拌缸內。
2.另外將溫水、牛奶、全蛋拌再一起。
3.無鹽奶油置於室溫放軟
《製作過程》
1.將蛋液倒入乾性材料內。
2.攪拌成糰。
3.再加入軟化的奶油，再拌成糰。
4.將麵糰放入抹有奶油的鋼盆內。
5.用保鮮膜覆蓋發酵90分鐘(發酵溫度35℃)，90分鐘後麵糰會膨脹為原來的兩倍大即可。
6.利用手指將麵糰拍打後拿起。
8.分割。
9.用手在桌面揉圓後， 用濕布蓋上，置於桌面發酵30分鐘。
10.用手將麵糰揉成頭瘦腳大。
11.從上往下擠進去。
12.擠入後的狀態，如下圖。
13.放置烤盤上最後發酵30分鐘(會膨脹如下圖)。
14.表面刷上蛋液。
15.可以另外灑上珍珠糖(可以讓烤後表面微甜)。
16.用180℃烘烤10~12分鐘至金黃色，即可取出，放涼就可以食用。
PS.一次可以製作一星期或一個月的量，可以冷凍保存，食用前在表面灑水，再用１８０℃烘烤３分鐘即可。
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