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製作這些甜點，
有時候是要製作給家人或朋友的，
有些是自己的研究，
有些是要介紹給各位朋友何謂法式甜點，
而法式甜點的精神，
就是使用當地的食材，
而自己在台灣出生長大，
覺得台灣的食材都是農民辛辛苦苦種出來的成果，
值得我們來利用，
所以我從法國修業回國後，
更想利用台灣的食材來製作台灣味的法式甜點，
這是我想分享的，
也想要分享告訴大家如何在家就可以做出美味，又健康的法式甜點，
希望對甜點研究的朋友也可以試試看，
也可以一起分享你用了什麼特殊食材所製作出來的甜點。
這裡沒有要特別宣揚任何品牌，
也沒有要為任何品牌宣傳，
只是拿到什麼農產品，
就拿來使用，
也許是大家耳熟能想的新鮮水果，
也許是加工後的再製品，
也許是大家常吃的蜜餞，
什麼都可以拿來試驗，
只要是適合的，
我都很想拿來用，
這就是我對甜點的熱愛。
希望能遇到更多跟我一樣熱愛甜點的朋友!!
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