這周的上課內容為《鏡子草莓果醬餅乾 & 水滴巧克力餅乾》,
這是學生自選的上課內容,
這是她下周要去拜訪侄子時要帶的拌手禮,
因為侄子一位喜歡草莓果醬,
一位喜歡巧克力,
自己製作出來的餅乾有滿滿的心意,
希望她侄子們會很喜歡這兩款餅乾喔!
以下是上課過程與大家分享!!
《上課內容》鏡子草莓果醬餅乾 & 水滴巧克力餅乾
《學習技巧》
1.如何將餅乾麵糰擀成均勻厚度的技巧(鏡子草莓果醬餅乾),也可以使用不同的壓模來壓出多樣化的餅乾外觀
2.美式餅乾麵糊的基礎麵糊的調製以及如何變化成不同口味的餅乾(例如核桃、杏仁、夏威夷果、杏仁片、花生、芝麻等等食材的加入)
----------------------------------------------------------
這是當晚揉好的的麵糰要冷凍30分鐘以上,再快速的桿平約0.5mm的厚度 →鏡子草莓果醬餅乾
再桿好的麵糰上壓出下蓋無中空洞,而上蓋有中空洞的造型 →鏡子草莓果醬餅乾
再來就是如烤箱烘烤囉! 這次顏色上有點深 →鏡子草莓果醬餅乾
冷卻後就是一正一副將餅乾組合,最後在中央擠入草莓果醬即可 →鏡子草莓果醬餅乾
PS.因為學生沒有當晚要食用,所以果醬部分為外帶,要食用前再擠入 → 為了要防止餅乾接觸到果醬的水份而變軟
◎另外學生有發問問題? 那有沒有可以烤的果醬? 有 →名稱叫做耐烤果醬 (烘焙材料行有賣)
中間等待麵糰變硬時,就可以來詳細抄個筆記
水滴巧克力餅乾是屬於美式的餅乾,所以製作上比較簡單,只要將麵糊調好就可以烘烤了
這是烘烤完成後的水滴巧克力餅乾,很好吃,YA!
當日製作的產品都可以攜帶回家與家人或朋友一起分享 ~
留言列表