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美式的瑪芬最適合加入任何的水果，這次就將最近旗山盛產過剩的香蕉搭配巧克力，再一起烘烤成型，就是最美味的水果瑪芬。
《剖面圖》
《巧克力香蕉瑪芬》可製作約每杯52-53g的瑪芬6個。
中筋麵粉 112g
泡打粉 2g
小蘇打 2g
鹽 1g
香蕉泥 115g
全蛋 30g
二砂糖 25g
蔬菜油 25g
水滴狀巧克力 30g
《製作過程》
1.香蕉攪成泥後灑上少許檸檬汁(防止變色)。
2.將中筋麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽一起過篩後備用。
3.另外將全蛋、二砂糖、蔬菜油一起拌勻後，加入1項拌勻後，再加入2項拌勻。
4.最後再加入水滴裝巧克力拌勻，入模約6分滿。
5.烘烤溫度160℃，烘烤17M。
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