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目前分類:香濃的慕斯 (10)

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芭芭露亞可以算是法式慕斯的一種,吃起來像奶酪,它裡面多加了香草醬去提味,可以芭芭露亞慕斯吃起來更滑順、也更順口,會讓人有種意外的感覺。這裡使用台灣夏天最具特色的水果-芒果來增加口感,酸甜的芒果可以使芭芭露亞味道很香醇。

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採用台灣屏東縣萬丹地區所產的高品質的紅豆來煮製粒粒飽滿的蜜煮紅豆粒,蛋糕體則採用巧克力風味蛋糕體,慕斯餡裡可以吃到粒粒分明的紅豆粒,是一款屬於台灣口味的慕斯蛋糕,口感也會讓大家為之ㄧ亮的成品。

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洋梨慕斯-1.jpg 

使用洋梨製作慕斯是在法式甜點中的基本款,法國人會利用盛產的洋梨來製作清爽的慕斯餡,裡面會包裹進漬過洋梨酒糖液的洋梨丁來作內餡,讓你每一口都可以到洋梨的美味。而且洋梨本身水分不多,比較不會影響慕斯的口感。

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太陽為中心的發光、發亮,製作出來的法式布蕾象徵陽光,另用巧克力製作出來的慕斯以代表黑暗中的光明 ,想藉以分享大家不管路途上有多艱辛,總會出現另一條路給大家走,不會都是黑黑暗暗的,一定會有和煦的太陽再等著你的。

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這款慕斯的推出,主要是享表達情人間濃濃的愛意,利用代表情人間濃到化不開的”巧克力”來做層次,中間則夾入台灣的特色水果-百香果,百香果的酸味會融合巧克力的甜味,蛋糕體再灑上淡淡的柑橘味酒糖液,會讓整體入口香氣十足。

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 《名稱的由來》

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拇指蛋糕體

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草莓牛奶凍慕斯2NEW.JPG 

這是利用台灣大湖所產的草莓製成的果泥,來製作簡單酸酸甜甜的草莓慕斯,紅色的草莓就猶如紅寶石般的寶藏那樣艷麗,可以說是水果中的紅寶石。

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