魔法香味烘焙教室 by愛蜜莉老師

 第二種的製作方式是在義大利看到的普通款，在義大利的咖啡館喝咖啡時會附上一片，是屬於水份較少、無奶油的脆餅乾。

《杏仁餅乾材料》約60g一糰*4糰 (可切成大小約20片)

全蛋 45g

低筋麵粉 100g

泡打粉 1g

細砂糖 70g

鹽 1g

帶皮杏仁粒  40g

《事前準備》

先將帶皮杏仁用180 ℃烘烤3M後，置冷再使用。

《製作過程》 

1.將所有材料放入攪拌缸內一起拌勻(除了帶皮杏仁外)。

2.再將帶皮杏仁加入拌勻(輕輕攪幾下即可，才不會將杏仁攪碎了)。

3.將麵糰每100g揉成糰再壓扁，冷凍一晚後，隔日再取出使用。

4.用180℃烘烤15M後取出。

5.然後用麵包刀切片後，均勻排列在烤盤上，用160℃正反各烘烤4~5M及可。

6.烘烤上色即可放置涼架上等冷，等冷後即可密封包裝可放置一星期。

這款是可以吃到簡單的杏仁香氣，而且會越嚼越香。

烤乾的時間越久，餅乾會越脆越乾喔!!

就看各位喜歡怎樣的硬度囉!

~ 等餅乾冷卻後，就可以趕快準備一杯熱熱的拿鐵或黑咖啡來搭配喔!