魔法香味烘焙教室 by愛蜜莉老師

這位學生特別重從新竹坐高鐵來的，

所以一次選擇上兩堂課，

因為他本身有嚴重胃酸逆流的毛病，

但是她又對法式甜點欲罷不能的喜歡程度，

所以她只能自己製作她個人喜歡的法式甜點，

不然胃又會不舒服了!

所以這次上課很多原料她都是自己從新竹攜帶上台北，

真是辛苦她了!

我也佩服上的精神! ~ 哈哈 ~因為要吃好吃的法式甜點，只好自己辛苦點

以下是上課過程與大家分享!!

《上課內容》義大利杏仁脆餅 & 巧克力布丁慕斯

《學習技巧》

1.烤布蕾的烘烤

2.自製巧克力鏡面淋面

3.無麵粉巧克力蛋糕體的烘烤

4.巧克力慕斯的調製

5.義大利杏仁脆餅的烘烤法

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好的可可粉容易結粒要過篩喔!

用擠花袋擠出漂亮的圓盤狀的蛋糕體

再放入模型底層

再放入冷凍過的烤布蕾

再灌入巧克力慕斯

淋上淋面就可以啦!

表面可以放上個人喜歡的金箔或銀珠糖當作裝飾，就會變得美美的啦!

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事先烘烤

拌好的麵糰有點黏，可以冷藏一下再使用

分成等大的兩塊

趁熱切片後再烘乾

兩面烘乾

烘烤完成~非常適合配咖啡喔!

密封包裝即可