魔法香味烘焙教室 by愛蜜莉老師

因為我自己比較喜歡扁扁大片的核桃糕，所以就自己來製作，這是小時候的記憶，吃到一塊長的這樣的南棗核桃糕，超好吃的就是長這樣。

《簡易包裝》

《材料》 6.5cm*5cm 約30片

A貳砂糖   50g 

A透明麥芽糖 150g

A水 35g

B玉米粉 35g

B水 50g

C無鹽奶油 20g

C牛奶 25g

D棗泥餡 300g

E核桃  300g (用180℃烘烤6分鐘)

-----------------------------------

糯米紙  適量

《事前準備》

《製作過程》

1.將A的材料放入煮鍋內煮製130℃。

2.將B材料拌勻一口氣倒入。

3.快速攪拌均勻。

4.再加入C材料拌勻。

5.煮至起泡沸騰。

6.再將D分成數塊加入鍋內。

7.換木匙且轉小火繼續在爐上拌炒。

8.一直到水分揮發(稠狀不沾黏)。

9.再加入E核桃拌勻。

10.分成兩份倒入19.5cm*19.5cm模型內。

11.上方蓋另外一片矽膠烤布，再使用桿麵棍擀平。

12.放涼。

13.切塊。

14.兩面在貼上糯米紙，再裝上包裝袋即可。