魔法香味烘焙教室 by愛蜜莉老師

這款的研發是突發奇想的，家中常有香蕉可以吃，又在擺攤時常遇到賣香蕉的，大家都會說要不要用香蕉來做甜點呢?其實之前有嘗試過很多，在南美或熱帶地區香蕉蛋糕可是很受歡迎的，可是在我家中不怎的受歡迎，所以這次是別人積極推薦我再試試看，所已找了個我最近再研究的鬆餅來試坐看看，意外發現加熱後香蕉味會散發出來，可謂說是天然的香蕉甜點呢!

《香蕉鬆餅材料》可製作約13片 

低筋麵粉 200g 

乾酵母 7g

鹽 4g

全蛋 1顆(約50~55g)  

全脂牛奶35g

無鹽奶油(融化)100g

珍珠糖  50g

香蕉 100g

《事前準備》

1.將低筋麵粉、乾酵母、鹽、全蛋、牛奶一起秤在攪拌缸內。

2.奶油隔水融化。

3.香蕉切塊，再用桿麵棍搗。

4.搗成泥狀。

《製作過程》 

1.將低筋麵粉、乾酵母、鹽、全蛋、牛奶一起拌勻成塊狀。 

2.再加入香蕉泥拌勻後。

3.再加入溶化的無鹽奶油。

4.攪拌成糰即可。

5.最後再加入珍珠糖，拌勻即可。

6.放入鋼盆內。

7.蓋上濕布，發酵30分鐘。

8.每50g分割成一團。

9.再蓋上濕布，放置15分鐘後再使用。

10.機器預熱後，在刷上溶化的奶油。

11.再將麵糰放入烤模中央。

12.用鬆餅機加熱約3~4分鐘至上色即可。