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這款試吃起來像扎實的蛋糕口感的甜甜圈

 

《剖面圖》

前為花生口味

後為黃豆粉口味

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《蛋糕甜甜圈材料》 可製作8個

低筋麵粉 220g

發粉 3g

全蛋 1顆

細砂糖 40g

全脂牛奶 60g

奶油  25g

 

《事前準備》

1.將低筋麵粉與發粉稱在一起,奶油隔水融化,全蛋與糖放在鋼盆內,將需要的牛奶的量秤好。

2.壓甜甜圈專用的模子。

3.準備瀝油的盤子(也可以使用廚房紙巾吸油)。

4.準備一鍋熱油。

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《沾粉的調製》

1.黃豆粉與細砂糖用1:1的量調和

2. 花生粉與細砂糖用1:1的量調和

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《製作過程》

1.將細砂糖與全蛋用手握球型攪拌器拌勻。

2.加入牛奶拌勻。

3.再加入過篩後的低筋麵粉與發粉拌勻。

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4.最後再拌入溶化後的奶油。

5.入冰箱冷藏半小時後再使用。

6.桌面灑上少需高筋麵當手粉(防沾黏)。

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7.用桿麵棍桿程約1.5cm厚。

8.再用甜甜圈壓模壓出形狀。

9.均勻的置放在盤上(方便拿取)。

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10.將油加熱至180℃後,放入一片麵糰

11.待浮起且呈現金黃色再翻面。

12另外一面也呈現金黃色就可以起鍋。

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13.稍微瀝乾油。

14.分別均勻的裹上花生糖粉,就完成了。

15.分別均勻的裹上黃豆粉糖粉,就完成了。

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PS.也可以搭配果醬、巧克力醬、蜂蜜、其它粉類食用。

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