左為手工製金鑽鳳梨果醬口味;右為手工製奇異果果醬口味
這是以前住校的時候，學校提供的餐後甜點中，唯一是我在台灣有看過的，因為我自己到陌生的地方時，都只敢選擇自己有看過的東西先食用，在學校的都是圓形的外觀且胖胖的，內餡有覆盆子口味還有草莓口味，在瑞士的路上常常會看見賣這種簡單帶著走的零嘴。
《剖面圖(油炸款)》 ~ 內餡為覆盆子果醬
《酵母甜甜圈材料》可製作9個
低筋麵粉 50g
高筋麵粉 120g (也可以用一半的全麥麵粉代替)
快速乾酵母 2g
細砂糖 25g
鹽 3g
牛奶 80g (也可以用無糖豆漿代替)
全蛋 1顆(小)
奶油 10g
《事前準備》
1.準備一鍋炸油。
2.準備瀝乾用的盤子或廚房用紙巾。
3.壓行用的模子(直徑為6.5cm)。
4.外裹用的細砂糖。
5.擠入用的現成覆盆子果醬及手工製金賺鳳梨果醬及奇異果果醬。
《製作過程》
1.將低筋麵粉、高筋麵粉、全麥麵粉、細砂糖、鹽、乾酵母一起放入攪拌缸內，牛奶微微加熱後倒入1項內拌勻。
2.再加入全蛋及奶油。
3.一起攪拌成糰(不沾黏即可)，覆蓋保鮮膜。
4.入發酵箱第一次發酵一小時後取出。
5.麵糰取出，桌面上灑上少許高筋麵粉當手粉，將麵糰擀成均勻厚度。
6.再用圓形壓模壓出外形。
7.均勻排列在烤盤上。
8.蓋上溼布，桌上發酵10分鐘。
9.再入發酵箱第二次發酵40分鐘。
10.《烘烤法》將麵糰放在烤盤上。
11.用180℃烘烤10分鐘成形即可。
12.用小刀將烤好的甜甜圈中央挖出洞。
13.一個裝入自製奇異果醬即可。
14.一個裝入自製金鑽鳳梨果醬即可。
15.《油炸法》將油加熱至170℃，將麵糰油鍋邊滑入。
16.當一面炸至上色後再翻面。
17.兩面都上色後就可以取出。
18.可以用瀝油網力油。
19. 或用廚房用紙巾吸油。
20.瀝乾油後立即在細砂糖翻滾沾上糖。
21.可以在放在網上瀝除多餘的細砂糖。
22.中央挖出一個洞。
23.用擠花袋填入覆盆子果醬。
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