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《奇異果果醬材料》可製作3罐(每罐160g)

紐西蘭奇異果 500g

細砂糖 260g

(果醬用)果膠 1g

細砂糖 0g

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《事前準備》

1.先將買回來的瓶子洗淨。

2.用滾水煮過後,瀝乾水份。

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《製作過程》

1.(奇異果的除理過程) 將奇異果先洗淨。

2.將外皮削除。

3.先切片

4.再切丁。

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5.切好的奇異果放入鍋內。

6.加入細砂糖。

7.攪拌均勻。

8. 覆蓋保鮮膜冷藏兩小時。

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9.放置爐上加熱至沸騰。

10.撈除表面的浮沫

11.放置冷卻後,冷藏一晚再使用。

12.從冰箱取出,中火加熱。

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13.加熱至50後立即加入果膠與細砂糖

14.持續邊煮邊攪拌至104

15.趁熱裝罐。

16. 蓋上蓋子。

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17.準備一鍋熱水(要讓瓶子呈現真空狀態可以易於保存)。

18.將裝罐的果醬倒蓋,加熱10分鐘左右。

19. 取出,待冷即可包裝。  

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Amelia (愛蜜莉)

魔法香味烘焙教室 by愛蜜莉老師

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