魔法香味烘焙教室 by愛蜜莉老師

這次的包的煎餃餡是意外發現的，

有一次我阿姨送了我媽一大塊的摩札瑞拉的起司，

可是因為我們平常沒有常常吃起司的習慣，

所以就算拿來包麵包或土司還是會有剩下一大塊，

因為我阿姨送的那塊有500g重，

我媽就興起來包水餃好了，

結果做好後發現用煎的比較好吃，

因為煮水餃的話所有的餡都會跑出來了，哈哈哈!

其實她就想是義大利的起司餃，

可是以前在學校常常會吃到這種外國餃，

可使我自己很怕吃這種餃，

因為不好吃，

可是我用台灣的水餃皮包起司後，

發現還很符合我家人的口味，

所以也有試過包四季豆/青豆/牛肉絞與豬肉餃一半的泡菜餃都是很不錯的選擇。

《餃子餡材料》

豬絞肉  600g

大蔥  30g

泡菜  300g

山葵椒鹽 少許

大蒜粉 2ts

鹽 1ts

胡椒粉  少許

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摩札瑞拉起司 700g

扁豆  180g

青椒  140g

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水餃皮  約105張

《事前準備》

1.將扁豆洗淨，去除頭尾。

2.切成小段。

3.將青椒洗淨。

4.切成小段。

5.將起司切成小丁。

6.將大蔥切碎。

7.將泡菜擠乾水分，切成小段。

8.將豬肉退冰。

 9.這次所使用到的調味料。

《製作過程》

1.將退冰後的豬肉放入鍋內。

2.加入切歲的大蔥。

3.再加入泡菜。

4.加入一小匙的鹽拌勻。

5.再加入剩下的大蒜粉山葵椒鹽胡椒粉拌勻。

6.再泡菜豬肉餃包起(可以冷凍包存)。→ 可包泡菜豬肉餃44顆

起司口味的包法請看下面

《如何包?》可包起司扁豆31顆; 可包起司青椒30顆

《如何煎?》

1.將平底鍋內放入油加溫至熱。

2.將餃子均勻放入鍋內排列整齊。

3.當餃子下方煎至金黃色後。
 

4.倒入約1/3量的水。

5.蓋上鍋蓋。

6.用中火悶煮至水份收乾即可起鍋。