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這是我去參觀臺紅茶業文化館時買的另一個茶品,上面的阿薩姆品種的紅茶適合沖泡奶茶,泡起來味道很像以前在玫瑰園喝到的那種,下面的紅茶是和直接沖泡來飲用,我就想想喝紅茶可以配什麼甜點呢? 所以就把兩種茶葉都混入餅乾裡,來做台灣紅茶餅乾,跟這紅茶還真是對味!

P1090050  

《材料》約30片 每團20g

低筋麵粉  400g

糖粉 150g

無鹽奶油 200g

鹽 2g

蛋黃 4顆

水 20g

台灣紅茶葉 8g

阿薩姆紅茶葉 8g

《製作過程》

1.將兩種茶葉磨碎

2.將低筋麵粉與紅茶碎末混勻

3.將無鹽奶油與糖粉和鹽 一起打發至軟後再加入2.拌成粉狀後再加入蛋黃和水拌成團狀

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4.分割成20g一團後,揉圓。

5.在烤盤上壓平。

6.用160℃烘烤約12~15分鐘,放涼後即可食用。

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