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魔法香味烘焙教室 by愛蜜莉老師

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Bienvenus(法文的歡迎光臨)! 報名專線 : 0920-168-635 或 E-mail來信詢問:magiearome@gmail.com 邀請大家一起學習正統的法式烘焙，享受烘焙時帶來的幸福!!

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  • 1月 16 週三 201310:24

  • 《熱帶風情 Jamique》 ~ 百香果與椰子的美味結合

1

 
《剖面圖》
  
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  • 1月 07 週一 201310:09

  • 法式《栗子慕斯 Mousse aux marron》 ~ 很清爽喔!

1-1



《Biscuit Joconde 鳩康地杏仁蛋糕(法式杏仁蛋糕體)》
糖粉 40g
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Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(4,596)

  • 個人分類：香濃的慕斯
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  • 8月 23 週二 201110:38

  • 《芒果芭芭露亞 Bavaroise aux mangues》~ 使用現在是產季的愛文芒果 ，甜蜜對味

1.jpg      
芭芭露亞可以算是法式慕斯的一種，吃起來像奶酪，它裡面多加了香草醬去提味，可以芭芭露亞慕斯吃起來更滑順、也更順口，會讓人有種意外的感覺。這裡使用台灣夏天最具特色的水果-芒果來增加口感，酸甜的芒果可以使芭芭露亞味道很香醇。
《芒果的處理方式》
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Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,619)

  • 個人分類：香濃的慕斯
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  • 11月 17 週三 201019:51

  • 《紅豆慕斯Mousse au haricot rouge》~ 使用台灣萬丹紅豆

15.jpg 
採用台灣屏東縣萬丹地區所產的高品質的紅豆來煮製粒粒飽滿的蜜煮紅豆粒，蛋糕體則採用巧克力風味蛋糕體，慕斯餡裡可以吃到粒粒分明的紅豆粒，是一款屬於台灣口味的慕斯蛋糕，口感也會讓大家為之ㄧ亮的成品。
《蜜紅豆材料》
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  • 9月 10 週五 201014:48

  • 《洋梨慕斯 Mousse aux poires》

洋梨慕斯-1.jpg 
使用洋梨製作慕斯是在法式甜點中的基本款，法國人會利用盛產的洋梨來製作清爽的慕斯餡，裡面會包裹進漬過洋梨酒糖液的洋梨丁來作內餡，讓你每一口都可以到洋梨的美味。而且洋梨本身水分不多，比較不會影響慕斯的口感。
《蛋糕體》
蛋黃 2顆
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  • 6月 07 週一 201014:31

  • 《黑色太陽 Le Soleil du noir》~ 巧克力布丁慕斯

1.jpg
 
以”太陽”為中心的發光、發亮，製作出來的法式布蕾象徵”陽光”，另用巧克力製作出來的慕斯以代表”黑暗中的光明” ，想藉以分享大家不管路途上有多艱辛，總會出現另一條路給大家走，不會都是黑黑暗暗的，一定會有和煦的太陽再等著你的。
《剖面圖》由上到下
巧克力鏡面淋醬
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Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,081)

  • 個人分類：香濃的慕斯
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  • 4月 19 週一 201023:49

  • 《法濃愛情 L’arôme de la France》

5.jpg
   
這款慕斯的推出，主要是享表達情人間濃濃的愛意，利用代表情人間濃到化不開的”巧克力”來做層次，中間則夾入台灣的特色水果-百香果，百香果的酸味會融合巧克力的甜味，蛋糕體再灑上淡淡的柑橘味酒糖液，會讓整體入口香氣十足。
而以浪漫為名的法國來做這款慕斯的代言人，而命名的!
《剖面圖》由上到下
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  • 4月 06 週二 201011:05

  • 《白色の夢 Le Rêve Blanc》

4.jpg
   
 《名稱的由來》
 這款是以白起司製作出來的慕斯而誕生的蛋糕，是我在看了一齣韓劇裡的一首歌，歌詞裡寫到除非是上天硬是要將我們拆散，不然我們永不分離
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Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(505)

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  • 2月 02 週二 201015:51

  • 《冷紫色的起司 Fromage au violet 》

 IMG_2818.JPG
《拇指蛋糕體》
蛋黃 2pcs
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  • 1月 24 週日 201021:01

  • 《Trésor fraise 草莓寶藏》~ 使用大湖草莓

草莓牛奶凍慕斯2NEW.JPG 
這是利用台灣大湖所產的草莓製成的果泥，來製作簡單酸酸甜甜的草莓慕斯，紅色的草莓就猶如紅寶石般的寶藏那樣艷麗，可以說是水果中的紅寶石。
  
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Amelia (愛蜜莉) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(692)

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