因為熱愛甜點，所以選擇了法國這個甜點發源地來學習，在進入學校前給自己一份重要的功課，所以先進入了語言學校學法文，雖然已經會說英文了，但告訴自己想要深入其精隨就要先了解他國的語言。下面的證書就是我花了一年的時間努力的成果，也足夠我進入學校與主廚溝通和閱讀更多的法文書籍、走訪甜點專賣店。
語言學校有很多來自各國的同學，也可以讓自己更了解其他國家的文化，學校上課時間大多中午就結束，最晚也到下午三點左右，所以語言能力的精進，一半決定在自己的努力與決心，一年後我就驅車前往巴黎，這甜點之都-巴梨，開始了我法式甜點的學習旅程。
再進入學校之前，找住宿的地方倒是讓我遇到了一點難題，，但還是無法澆熄我對甜點的熱愛。到學校報到那天，領到了一整套的專業器具及制服，有無比的興奮感，終於可以學到我想了很久的甜點課程。而我自己又多副修了法式料理，所以我每天幾乎可以從早上九點半上到晚上九點半，超級忙碌的學習旅程，但是我自己過的充實且開心，法式甜點與料理的基礎課程為期三個月，每堂課老師都會在示範教室從頭到尾的示範一遍給我們看，看完後立刻就會去實地操作一遍，讓我可以確切的記住步驟與技巧。法式甜點的基礎課程總共有二十大品項，每一品項大約都有二~五小項的變化，基礎課程著重於法式甜點專賣店必賣款及所有法式甜點的基礎學習，猶如再讓我們練好基本功，所以三個月下來我可以學到約有七十六種左右的甜點配方，操作到約二十種的甜點，必須經過期末考時完整的操作抽中的品項，才能取得法式甜點的基礎課程證書，考試的時候只能說超緊張。
