以下是上課過程與大家分享!!
《上課內容》手工貝果 Bagels
《學習技巧》
1.貝果麵糰的揉製
2.採隔日冷藏法製作
3.貝果麵糰的燙麵手法
4.最後烘烤的方式
----------------------------------------------------------
文章標籤
全站熱搜
- 5月 16 週三 201210:03
學生上課分享《手工貝果 Bagels》~ 上周三 下午 5月9日
特別推薦 ~ 黑麵包手造所
最新文章
- 魔法香味烘焙教室◆課程報名方法◆
- 魔法香味烘焙教室◆系統課程報名方法◆ ← 以魔法香味烘焙教室臉書有公告為主，請從臉書追蹤中設定為搶先看，就可以即時看到我們的訊息啦!!
- 魔法香味烘焙教室《成立宗旨&目的》與《師資介紹》
- 《摩登西班牙 Mandel spanish》 ~ 使用杏仁膏製作的柔軟蛋糕體
- 《草莓蛋白霜糖 Meringue aux fraises》~ 馬林糖 常常剩下蛋白不知怎麼辦,可來製作此零食!!
- 《烘焙原料》 覆盆子 Framboise
- 《糖度計》 ~ 測量單位稱做波美%
- 閃電泡芙用《白翻糖 Fondant》 ~ 自製法
- 《溫度計》&《電子秤》
- 《草莓閃電泡芙 Éclair aux fraises》
熱門文章
- (111,538)《鮮奶油的類別》
- (58,221)基礎法式《千層派皮Base de la pâte millefeuille》的操作過程
- (48,549)《蛋白霜種類及製成法 - ムラング(日文) / Meringue(法文) 》
- (36,969)《糖水 & 酒糖液 Sirop & Imbibage (法)》
- (28,136)《不同比例的杏仁膏比較表》&《33%和50%的杏仁膏製作法》
- (22,392)《巧克力的調溫溫度 Chocolate tempering》
- (16,273)《糖的煮製溫度/ sucre cuits(法)/ Temperature of sugar boiling (英)》
- (14,999)《裝飾用「糖絲」製作法》
- (7,425)《自製酒漬無花果乾》
- (7,078)《自製濃縮咖啡糖漿Essence de café》~ 使用雲林古坑咖啡
文章分類
- 《"魔法香味"烘焙教學課程表》 (4)
- 自製材料 (16)
- 《學生上課分享》 (57)
- 烘焙器具介紹 (7)
- 法式甜點知識&理論 (26)
- 歐洲之最甜點 (14)
- 布丁/奶酪/米布丁/果醬/小點心 (37)
- 鹹味蛋糕 (10)
- 法國特色甜點 (26)
- 千變萬化小餅乾 (36)
- 手工製法式糖 (8)
- 甜蜜浪漫的巧克力製品 (9)
- 常溫蛋糕 (26)
- 冷藏蛋糕 (17)
- 香濃的慕斯 (10)
- 經典酥脆的法式塔 (6)
- 麵包 (30)
- 漢餅 (3)
- 中式手工糖果 (2)
- 我在法國藍帶的甜點課程 (50)
- 法國生活旅遊食記 (25)
- 瑞士生活旅遊食記 (27)
- 德國、荷蘭旅遊 (2)
- 國內旅遊 (9)
- 日本自由行 (5)
- 美味食記 (56)
- 我的料理 (15)
- 其他生活分享 (23)
- 《現場活動預告&介紹》 (0)
- 未分類文章 (1)
參觀人氣
- 本日人氣：
- 累積人氣：
最新留言
- [25/04/26] 牛於美 於文章「魔法香味烘焙教室《成立宗旨&目的》與《師...」留言：
魔法香味烘焙教室致力於傳授法式甜點，使用天然食材。江老師具備... - [22/12/13] Jie Jing 於文章「法式經典甜點「馬卡龍Macaron」的為...」留言：
讚讚^^ 感謝分享唷XD 也歡迎逛逛我的部落格~~~~~... - [22/04/05] 訪客 於文章「《烘焙器具》 壓塔石或壓派石...」留言：
回饋您這方面資訊，我是從 PTT搜尋引擎的排名，看... - [21/09/21] 林佳玟 於文章「《烘焙百分比算方法》~ 我以杏仁瓦片當作...」留言：
麵筋要怎麼計算... - [21/09/13] jwang0189 於文章「《鮮奶油的類別》...」留言：
非常實用的文章，謝謝提供，已點廣告表示支持 https://... - [21/09/06] 青青 於文章「《烘焙百分比算方法》~ 我以杏仁瓦片當作...」留言：
請問杏仁瓦各個材料的重量是原本就預設好的嗎，是怎麼預設的呢，... - [21/08/19] 欣旅程，欣生活 於文章「《糖水 & 酒糖液 Sirop & Im...」留言：
好簡單喔... - [20/08/07] sherry06048 於文章「《烘焙百分比算方法》~ 我以杏仁瓦片當作...」留言：
請問一下假設我的配方裡有分別兩種不同麵粉(例如:高.低 or... - [20/05/10] 訪客 於文章「德國《柏林甜甜圈Berliner-Kra...」留言：
請問加了奶油後中速打了15分鐘還是不成糰，這樣對嗎？是不是要... - [19/05/06] 訪客 於文章「基礎法式《千層派皮Base de la ...」留言：
三折麵團拿出來再桿第二次需要轉90度，四折的需要嗎...
個人資訊
- 暱稱：
- Amelia (愛蜜莉)
- 分類：
- 生活綜合
- 好友：
- 累積中
- 地區：