魔法香味烘焙教室 by愛蜜莉老師

 

這是我最近發現的好吃草莓乾，天然的草莓香氣，吃起來不會乾澀，泡過蘭姆酒的草莓乾還更加美味，蘭姆酒都會變成草莓酒的香氣，真是太神奇了。

 

 

《剖面圖》 ~ 有香濃草莓香優!

  

《材料》約15cm模型*2條

無鹽奶油 180g

全蛋170g

鹽 2g

糖粉 140g

低筋麵粉 140g

酒漬草莓乾 120g

~使用草莓乾與蘭姆酒1:1的量浸泡3天以上即可使用

 

《製作過程》

1.將模型刷上融化奶油，上低筋麵粉，再敲出多餘的麵粉。

2.將冷凍切丁的奶油打發製淡黃色毛絨狀。

3.全蛋打散分2~3次加入拌勻。

4..再加入過篩後的低筋麵粉與糖粉。

5.將麵糊分成兩份，且分別拌入60g的酒漬草莓乾。

6.倒入入模內將麵糊，抹成外高內低狀態。

7.用170℃烘烤10分鐘後取出中央劃一刀。

8.再繼續用170℃烘烤25分鐘至金黃色即可。

9.取出後，脫模，放涼即可食用。