烘烤後覺的表面的綠菠蘿色會太過深，會看起來髒髒的不好吃的感覺，所以建議內餡用綠茶口味就可以了!綠茶色澤也不會跑掉喔!
《剖面圖》
《綠茶菠蘿材料》
無鹽奶油 50g
糖粉 60g
低筋麵粉 60g
蒸菁綠茶粉 2ts
《製作過程》
1.將所有材料一起拌成團狀，桿程約3mm厚度的麵皮。
2.再用圓形壓模，壓出一片片的圓形，冷凍保存一晚再使用。
《泡芙材料》 約可製作8顆
牛奶 125g
無鹽奶油 40g
鹽 2g
糖 2g
高筋麵粉 40g
低筋麵粉 35g
全蛋 2~2又1/2顆
《製作過程》
1.將牛奶、無鹽奶油、鹽、糖一起加熱至滾，再一口氣加入兩種麵粉，持續在鍋內攪拌，揮發多餘水分，並產生糊化效果，再將麵糰倒入另一個乾淨的鋼盆內，全蛋一顆顆加入來調整軟硬度，至呈現倒三角型即可。
2.將麵糊裝入擠花袋內，擠成約直徑4cm大的圓形。
3.上方擺上一片菠蘿皮。
4.用180℃烘烤20分鐘即可。
《蒸菁綠茶卡士達鮮奶油餡材料》
鮮奶 750g
香草莢 1支
蛋黃 6顆
細砂糖 120g
玉米粉 60g
低筋麵粉 60g
蒸菁綠茶粉 6g
《製作過程》
1.牛奶與香草莢一起加熱。
2.細砂糖與蛋黃鮮拌勻，再加入玉米粉、低筋麵粉、蒸菁綠茶粉一起拌至看不見粉。
3.1.項分次加入2項內拌勻。
4.過篩後，回煮。
5.邊加熱邊攪拌至稠狀。
6.倒入鋪有保鮮膜的平盤內，冷藏保存。
7.使用前從冷藏取出，攪拌均勻就可以填入泡芙內，即可食用。
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